Chřest vařený

Chřest vařený - recept cpt. Cooka

4 porce: 75 dkg chřestu, 6 dkg oleje, 3 lžíce strouhanky, sůl

Čerstvý chřest očistíme, stáhneme opatrně slupky směrem dolů od hlavičky, abychom ji nepoškodili; hořké konce odkrojíme, chřest svážeme do malých svazečků, vložíme do vařící slané vody a podle velikosti vaříme 15-30 minut. Stisknutím konců stonků poznáme, je-li měkký, opatrně vyjmeme na síto, aby se hlavičky nepolámaly. Okapaný chřest dáme na mísu, posypeme osmaženou strouhankou a pokapeme horkým máslem. Možno podat i se strouhaným sýrem.