Smažený celer s rajčaty - recept cpt. Cooka

4 porce:  2 větší celery, 6  rajčat, 1 lžíce másla, sůl, 2  vejce, hladká mouka (podle potřeby), strouhanka, 4 lžíce tvrdého sýra, olej na smažení, zelená petrželka, česnek

Oloupaný, omytý a osušený celer nakrájíme na plátky asi 1 cm silné. Posolíme je po obou stranách. Složíme do mísy, přiklopíme a necháme asi 1/2 hodiny změknout. Pak je obalujeme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance smíchané se sýrem. Smažíme v rozpáleném oleji, později plamen zmírníme, aby se celer prosmažil. Na druhé pánvi opékáme na másle oloupaná, na silná kolečka nakrájená rajčata potřená česnekem utřeným se solí. Usmažený celer klademe na papírové ubrousky k okapání, na míse na každé kolečko celeru položíme opečené rajče a kolem mísy upravíme listy ochuceného salátu.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka