Celer zapékaný se sýrem

Celer zapékaný se sýrem - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 velký celer, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, 1 šálek vývaru, 5 dkg tvrdého sýra, strouhanka (podle potřeby)

Omytý, oloupaný celer nakrájíme na hranolky, zalijeme vývarem a uvaříme téměř do měkka. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme odvarem z celeru a mlékem, dle potřeby přisolíme a přidáme strouhaný sýr. Nízkou zapékací mísu silně vymastíme, vložíme do ní celer, zalijeme omáčkou, povrch posypeme strouhankou, pokapeme máslem a zapečeme do růžova. Sýr nesmí zhnědnout, byl by hořký.