Mušle sv. Jakuba po provensálsku

Mušle sv. Jakuba po provensálsku - recept cpt. Cooka

1 porce: 6 mušlí sv. Jakuba, olej, sůl, bílý pepř, 1 stroužek česneku, kadeřavá petrželka, 1 lžička másla, 1 rajče

Čerstvě vyloupané mušle jakubky (coquilles Saint-Jacques) vložíme na pánev s trochou oleje a na obou stranách opečeme do růžova. Osolíme je, opepříme, přidáme lžičku másla, rozetřený česnek a jemně nasekanou petrželku a pět minut podusíme. Do horké vody vložíme čerstvé rajské jablko a když se uvolní slupka, stáhneme ji. Dužinu nakrájíme na kostičky - coulies tomates - a spolu s mušlemi vše pět minut povaříme.

Příloha: rýže