Brandáda z tresky

Brandáda z tresky - recept cpt. Cooka

4 porce: 80 dkg rybího filé (z tresky), 4 dl olivového oleje, 5 stroužků česneku, 2 dl mléka, 1 hřib nebo žampión, sůl

Filé z tresky spařujeme osm minut ve vařící vodě, pak je rozkrájíme na kostky a vhodíme do kastrolu s polovinou rozpáleného oleje, maso rozmělníme na kaši, neustále mícháme. Pak přidáme česnek, rozsekaný žampión a sůl a další zbytek oleje, stále mícháme a přidáváme mléko, aby se vytvořila jemná kaše. Brandádu dáváme na topinky z bílého chleba potřené česnekem.