Kapr na sardelích

Kapr na sardelích - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 porce kapra, sůl, citrón, sardelová pasta, 8 dkg másla, 4 dkg cibule, 2 dkg strouhanky, 10 g hladké mouky, 1/3 l kysané smetany

Porce kapra nařízneme na masité straně ostrým nožem, do každého zářezu vložíme kousek citrónu bez jader, porce osolíme a složíme do pekáče na nadrobno nakrájenou a na másle usmaženou cibuli. Každou porci potřeme sardelovou pastou, posypeme jemnou strouhankou a dáme na 20 minut péci, při pečení kapra podléváme. Pak maso urovnáme na mísu, šťávu zaprášíme moukou, podusíme a zalijeme kysanou smetanou. Procezenou omáčku nalijeme na kapra.