Rybí filé zapečené v sýrové omáčce

Rybí filé zapečené v sýrové omáčce - recept cpt. Cooka

4 porce: 20 dkg rýže, sůl, 4 dkg másla nebo rostlinného tuku, 1 lžička mleté papriky, 60 dkg rybího filé, citrón, špetka mletého pepře, 2 cibule, 5 dkg rostlinného tuku, 4 dkg hladké mouky, 3/8 mléka nebo sladké smetany, 1 lžička karí koření, 10 dkg strouhaného tvrdého sýra

Rýži zalijeme vroucí osolenou vodou, uvaříme doměkka, ocedíme a rozložíme na míse, aby pára vyšla. Pak ji promícháme s tukem a paprikou. Rybí filé nakrájíme na tenčí plátky, osolíme, opepříme a zakapeme citrónem. Na tenké plátky nakrájené cibule osmahneme na tuku, zaprášíme je moukou a po osmažení zředíme jíšku mlékem, dobře ji rozmícháme a provaříme. Polovinu strouhaného sýra vmícháme do omáčky, kterou dochutíme solí a kořením karí. Do vymazaného pekáče dáme vrstvu rýže, na ni položíme plátky ryby, přelijeme omáčkou a navrchu posypeme sýrem. Zapečeme v troubě.