Rybí filé po valašsku

Rybí filé po valašsku - recept cpt. Cooka

6 porcí: 1 kg rybího filé, 20 dkg nakládaných hub v kyselém nálevu, 20 dkg pórku, 2 citróny, 1 lžíce hladké mouky, 20 dkg kysané smetany, 15 dkg oleje, sůl

Filé naporcujeme, osolíme, pokapeme citrónem a necháme asi 2 hodiny v chladu odležet. Pak je obalíme v mouce a na oleji po obou stranách zprudka opečeme. Přidáme nakrájené kyselé houby, na plátky nakrájený pórek, podusíme a zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku. V troubě nebo na plotně podusíme a dochutíme citrónem. Omáčku podle potřeby zředíme vývarem. Podáváme s různě upravenými brambory.