Zaječí kýty s parmezánem

Zaječí kýty s parmezánem - recept cpt. Cooka

4 porce: 2 zaječí kýty, 10 dkg slaniny, 1 šálek kořenové zeleniny, 3 stroužky česneku, 1 bobkový list, 3 zrnka nového koření, 3 zrnka jalovce, 2 rajčata nebo lžička rajčatové pasty, 1 cibule, 1 dl červeného vína, 5 dkg parmazánu nebo čedaru

Odblaněné maso nakrájíme na kostky a každou protkneme slaninou. Zbylou slaninu do sklovita vyškvaříme, přidáme cibuli, pokrájenou kořenovou zeleninu, usekaný česnek a maso na tomto základě opečeme. Mírně podlijeme, přidáme koření a dusíme téměř do měkka. Pak přidáme oloupaná rajčata a dokončíme zalitím vína a krátce je povaříme. Maso z omáčky vyjmeme, omáčku mixujeme. Maso polité omáčkou sypeme na talířích strouhaným sýrem.

Příloha: jemné noky, makaróny