Rajčatová s vejci

Rajčatová s vejci - recept cpt. Cooka

4 porce: 3 dkg másla, 3 dkg hladké mouky, 3/4 l vody, 50 dkg rajčat nebo trochu více rajské šťávy, 25 dkg kysané smetany, 2 vejce, sůl, mletý pepř, zelená petrželka

Nejprve si připravíme světlou zásmažku z mouky a asi z poloviny másla. Tu pak zalejeme vodou, přidáme koření a sůl a vaříme. Použijeme-li rajskou šťávu, vlejeme ji do polévky a rozšleháme se smetanou. Nebo si připravíme čerstvý protlak, procedíme a přidáme se smetanou. Na másle si umícháme vajíčka a přidáme do polévky s nasekanou petrželkou. Vše necháme ještě přejít varem.