Rajčatová polévka s vejci - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 kg rajčat nebo polovina rajčatové šťávy, 5 dkg másla, 4 dkg hladké mouky, sůl,  špetka mleté papriky, 3 lžíce tvrdého sýra, 1/2 šálku smetany, 2  vejce, zelená petrželka

Rajčata rozvaříme, prolisujeme, dolijeme vodou a zahustíme světlou jíškou. Polévku okořeníme paprikou a pro labužníky přidáme i 2 lžíce sherry. Polévku podáváme tak, že každému dáme do talíře několik koleček vařených vajec, strouhaný sýr a zelenou petržel. Přelijeme horkou polévkou a zakapeme smetanou.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka