Pražená játra - recept cpt. Cooka

1 porce:  22 dkg telecích jater nebo vepřových, 2 dkg oleje, 8 g hladké mouky, 3 dkg cibule, 2 g soli, 2 g mletého pepře, 5 g zelené petrželky

Umytá játra, očištěná od blan nakrájíme na široké kousky silné 7 ů 10 mm. Bezprostředně před smažením játra obalíme v mouce a smažíme na horkém tuku. Několikrát obracíme. Okamžitě po usmažení ukládáme do nádoby s poklicí, kde je položená nadrobno nakrájená cibule, rozmíchaná s nadrobno nasekanou petrželkou. Nakonec část tuku ze smažení nalijeme do této směsi. Podáváme s přílohou cibule, která je pod játry a smaženými brambory.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka