Neapolská játra s česnekem

Neapolská játra s česnekem - recept cpt. Cooka

4 porce: 50 dkg vepřových jater, 4 dkg oleje, 4 stroužky česneku, 4 lžíce kečupu, pažitka, libeček, zelená petrželka, mletý pepř, sůl, hladká mouka, rýže

Játra nakrájíme na plátky, které obalíme v mouce a zprudka opečeme na oleji, do něhož jsme přidali drobně nakrájený česnek. Pak játra opepříme, zakapeme kečupem a krátce podusíme. Nakonec játra osolíme a porce na talířích obložíme dušenou rýží, kterou promícháme se sekanými natěmi. Zdobíme snítkami petrželky, podle možností obkládáme kolečky rajčat nebo proužky paprik.