Játra smažená - recept cpt. Cooka

4 porce:  1/2 kg vepřových jater (telecích), sůl, 2  vejce, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce strouhané housek, mletý pepř, majoránka

Játra telecí jsou jemnější než vepřová, hovězí se na tuto úpravu nehodí. Játra se také nesmějí ani dlouho smažit, ani nesmějí dlouho stát, aby nebyla tvrdá. Z jater nakrájíme silnější řízky, ale nesolíme je, nýbrž na jedné straně sypeme pepřem a na druhé majoránkou. Pak je obalíme v mouce, vejci a strouhané housce a teprve vysmažená osolíme. Smažíme je nejdéle 8 minut. Podáváme s bramborovou kaší a přidáme ovšem i salát ze syrové zeleniny.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka