Játra po selsku

Játra po selsku - recept cpt. Cooka

1 porce: 16 dkg telecích jater (vepřových), 2 dkg oleje, 5 g másla, 8 g hladké mouky, 5 dkg cibule, 4 dkg zelených paprik, 5 dkg rajčat, 8 g zelené petrželky

Játra nařežeme na proužky, obalíme v mouce a smažíme ve vroucím oleji. Současně připravíme pečené nakrájené papriky, rajčata, zpěníme cibulku, osolíme a opepříme, přidáme máslo a rozsekanou petrželku. Touto směsí, kterou udusíme, posypeme osmažená játra a podáváme teplá.