Králík pečený na slanině s česnekem

Králík pečený na slanině s česnekem - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 zadní díl králíka, 8 dkg slaniny, sůl, mletý pepř, 3 stroužky česneku, 2 lžíce másla, 1 velká cibule, vývar

Zadní díl králíka odblaníme, potřeme česnekem utřeným se solí a protkneme proužky slaniny. Zbylou slaninu nakrájíme na drobno, v pekáči ji sklovitě vyškvaříme, přidáme máslo a králíka po obou stranách opečeme. Pak přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji s masem. Nejdříve pečeme hřbetem dolů, mírně podléváme vývarem a později králíka obrátíme. Povrch potíráme vypečenou šťávou, aby maso nebylo suché. Podle obliby šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného se lžičkou hladké mouky a necháme krátce povařit.

Příloha: bramborové nebo houskové knedlíky, dušená zelenina