Masový závin

Masový závin - recept cpt. Cooka

4 porce: 30 dkg zmraženého lístkového těsta, 1 houska, 2 cibule, 1 stroužek česneku, 2 lžíce másla, 40 dkg mletého masa, 1 vejce, 1 lžíce hořčice, 1 lžička soli, mletý pepř, 1/4 lžičky tymiánu, 1/4 lžičky majoránky, 1 vejce na potírání

Kořeněný pečený masový závin v lístkovém těstě je chutným hlavním jídlem s různými přílohami. Můžete jej také podávat v polovičních porcích jako teplý nebo studený předkrm.

Rozmrazte těsto, housku namočte ve studené vodě a potom přebytečnou vodu vymačkejte. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte na kostičky a poduste na másle do sklovita. Mleté maso smíchejte s houskou, cibulí, česnekem, vejcem, hořčicí a kořením. Ochuťte a utvořte šišku.

Rozválejte lístkové těsto a zabalte do něj šišku z mletého masa. Okraje potřete rozkvedlaným vejcem, stlačte je a zbytky těsta roládu ozdobte. Propíchejte těsto vidličkou tak, aby při pečení mohla unikat pára. Dejte do horké trouby, 15 minut pečte do zlatova a nechte potom při nízké teplotě dojít.

Příloha: brusinkový kompot v pomerančových miskách nebo omáčka Cumberland. Hlávkový salát s okurkou a rajčaty.

Náš tip: Lístkové těsto rozmrazujte přikryté, aby se neorosilo. Vál, na němž pracujete s těstem, poprašte moukou.