Zadělávané kůzlečí maso se zeleninou - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 kg předního kůzlečího, sůl, 3 lžíce kořenové zeleniny, 1  cibule, 1 lžíce másla, 1.5 lžíce hladké mouky, muškátový květ, 1 šálek mléka, zelená petrželka, květák, 4 lžíce sterilovaného hrášku, 1  karotka,

Na houskové knedlíčky: 5 dkg másla, 5 dkg žemlí, 1  vejce, 1  žloutek,  trochu mléka, sůl, muškátový květ, zelená petrželka

Utřeme máslo se žloutky, přidáme ustrouhanou, mlékem skropenou žemli (od předchozího dne), osolíme, okořeníme, přimícháme z bílku sníh a podle potřeby zahustíme vláčnou strouhankou. Tvoříme knedlíčky.

Maso rozdělíme na menší kousky a uvaříme se zeleninou a cibulí do měkka. Z másla a mouky uděláme mírně nažloutlou jíšku, zalijeme vývarem z masa a dobře povaříme. Přidáme pokrájené maso, na másle podušenou zeleninu a na míse obložíme uvařenými houskovými knedlíčky.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka