Tykev plněná skopovým masem - recept cpt. Cooka

4 porce:  60 dkg skopového masa, 15 dkg cibule, 1 lžička zelené petrželky, sůl, mletý pepř, 2  tykve (po 400 g), 2 lžíce másla, 6 lžic rajčatového protlaku, 1/4 l vody, 6 dkg másla, 4  vejce, 2  citróny

Libové maso meleme na masovém strojku s cibulí a petrželkou. Podle chuti osolíme a přidáme pepř. Dobře promícháme. Tykev omyjeme, rozpůlíme, neloupeme a vydlabeme hranatou lžičkou. Směsí z masa naplníme vydlabané půlky tykve. Rajčatový protlak promícháme s vodou, osolíme, opepříme a dáme krátce povařit. Pekáč vymažeme máslem a naskládáme do něj naplněné tykve. Zalijeme řídkou rajčatovou zálivkou a dáme do trouby. Pečeme 40 minut. Omáčka se téměř vstřebá a tak nakonec zalijeme tykev rozšlehanými vajíčky s citrónovou šťávou. Necháme vajíčka ztuhnout a ihned podáváme. Jako příloha se hodí rýže.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka