Jehněčí maso s rajčaty

Jehněčí maso s rajčaty - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 kg jehněčího masa, 8 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 1 menší cibule, 1 bobkový list, špetka tymiánu, 4 velká rajčata, 1 lžička hladké mouky, máslo

Maso vykostíme, upravíme na tvar válečku, protkneme slaninou a osolíme. Na kastrole vyškvaříme zbylou slaninu, přidáme máslo, nakrájenou cibuli a osmahneme. Pak opečeme na tomto základě maso po celém povrchu. Přidáme koření, podlijeme vývarem z kostí a pečeme téměř do měkka. Přidáme na plátky pokrájená rajčata, šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla a povaříme. Pak maso vyjmeme, nakrájíme a šťávu prolisujeme.

Příloha: noky, makaróny sypané opraženou strouhankou