Polévka z červené řepy

Polévka z červené řepy - recept cpt. Cooka

5 porcí: 15 dkg červené řepy, 1/4 l šťávy z naložené červené řepy, 1.5 l mléka, 4 dkg hladké mouky, 1 vejce, 8 dkg uzeného masa nebo salámu, sůl, ocet, 7 dkg brambor, 1.5 l vody

Červenou řepu dobře očistíme, nakrájíme na plátky a dáme vařit do vody. Když je řepa uvařená, vyndáme ji, odvar procedíme a zahustíme mlékem, ve kterém jsme dobře rozmíchaly hladkou mouku a necháme povařit; pak přidáme šťávu z naložené řepy, na tvrdo uvařené vejce, vařené uzené maso nebo salám a vařené brambory, vše na kostky nakrájené. Podle chuti sůl a ocet.