Zatočené kotlety - recept cpt. Cooka

4 porce:  75 dkg vepřové kotlety, sůl, mletý pepř, 10 dkg slaniny, mletá paprika, 5 dl vývaru, 4 dkg hladké mouky,

Náplň: 10 dkg šunkového salámu, 10 dkg nakládaných okurek, 5 dkg cibule, 2 vařená vejce, 4 dkg hořčice

Salám, sladkokyselé okurky, cibuli a vejce rozsekáme na menší kostky a promícháme s hořčicí. Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme náplní, zavineme směrem ke kosti, obalíme tenkými plátky slaniny a upevníme párátky nebo nití. Závitky poprášíme mletou paprikou, vložíme do pekáčku na rozehřátý tuk, trochu podlijeme vývarem a pečeme v troubě za občasného obracení a podlévání. Závitky vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vývarem, promícháme a provaříme.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka