Polévka z brukví - recept cpt. Cooka

4 porce:  1/2 kg kedluben, 1.5 l vody nebo vývaru se slepičím bujónem, 3 dkg oleje, 4 dkg hladké mouky, 1 lžička zelené petrželky, 1/2 dl smetany,

Nočky z dětské krupičky: 1  vejce, 3 lžíce dětské krupice,  špetka soli, muškátový květ

Brukve oloupeme a nakrájíme na kostičky. (Dřevnaté části odstraníme a dáme je vařit zvlášť do vývaru, který pak procezený přidáme do polévky.) Připravené brukve dusíme trochu podlité na tuku. Poloměkkou brukev zaprášíme moukou, osmahneme, zředíme vodou nebo vývarem a dobře povaříme. Nakonec zavaříme nočky a přidáme nadrobno rozsekané mladé lístky brukve a petrželky. Zjemníme smetanou.

Na nočky rozklepneme na hluboký talíř vejce, podle velikosti vmícháme dětskou krupičku, osolíme, popřípadě přidáme špetku muškátového květu a dobře umícháme. Bez odpočinutí těstíčka hned lžičkou vykrajujeme do vařící polévky nočky. Necháme je chvilku dojít na kraji plotny v přikryté polévce (už je nevaříme), hodně nabudou a jsou kypré.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka