Vařené uzené maso

Vařené uzené maso - recept cpt. Cooka

4 porce: 3/4 kg uzeného masa, kořenová zelenina, cibule

Uzené maso vkládáme zásadně do vody studené, aby mělo čas nabobtnat a aby se tuk stejnoměrně provařil. Polévku solíme jen podle potřeby, jinak vaříme jako hovězí maso, ale déle. Uvařenou šunku necháme v polévce vychladnout a teprve potom ji vyjmeme. Takto šunka nabobtná, maso je šťavnatější a lépe se krájí.

Dobrá sestava: Uzené maso, knedlíky a zelí. - Uzené maso, knedlíky a křenová omáčka. - Uzené maso, bramborová či hrachová kaše a špenát nebo hrášek. - Šunka, chléb a jablečný nebo mrkvový křen. K masu, jež živí bílkovinami, a k příkrmu, který sytí, pamatujeme vždy ještě na přídavek zeleniny!