Valtický řízek

Valtický řízek - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 vepřové řízky, 6 dkg másla, 15 dkg žampiónů, 1 vejce, hladká mouka, 1 lžíce oleje, 5 cl bílého vína

Řízky dobře naklepeme. Na rozehřáté části másla osmažíme na plátky nakrájené žampióny, osolíme, vmícháme vejce a necháme ztuhnout. Touto směsí poklademe poloviny řízků, přeložíme a okraje sklepneme paličkou nebo upevníme jehlami. Řízky obalíme v mouce a na zbytku rozehřátého másla a oleje po obou stranách opečeme, podlijeme trochou horké vody a dusíme doměkka. Před dohotovením podlijeme vínem. Podáváme s opečenými brambory nebo hranolky.