Kotlety plněné sýrovou nádivkou

Kotlety plněné sýrovou nádivkou - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 silnější libové vepřové kotlety, 10 dkg tvrdého sýra, 10 dkg šunky, 10 dkg žampiónů, 1 vejce, sůl, špetka mletého pepře, zelená petrželka, strouhanka, 1 vejce, strouhanka na obalení, ztužený pokrmový tuk nebo sádlo na smažení

Silnější kotlety nebo řízky jen lehce naklepeme, ostrým nožem po délce prořízneme, až v nich vznikne kapsa. Sýr, šunku, očištěné žampióny rozsekáme nadrobno, spojíme vejcem. Nádivku okořeníme, osolíme, přidáme petrželku a trochu strouhanky. Nádivkou kotlety naplníme a okraje sepneme párátkem nebo kovovou jehlou (špízem). Kotlety namočíme v rozšlehaném vejci, obalíme ve strouhance a smažíme.