Nudle s artyčoky - recept cpt. Cooka

5 porcí:  25 dkg silných polévkových nudlí, 5  artyčoků, 1/2 dl extra virgin olivového oleje, 1 malá cibule, 1 stroužek česneku, 1 l lehkého masového vývaru, 1  citrón, 1 snítka zelené petrželky, sůl, mletý pepř, parmazán

Očistíme artyčoky, nakrájíme je na malé plátky a ponoříme do vody s citrónovou šťávou. V kastrolu osmahneme na oleji krájenou cibuli a když začne dostávat nazlátlou barvu, přidáme artyčoky. Osmahneme stejnoměrně obsah kastrolu. Přilijeme teplý masový vývar, přidáme pokrájený česnek a posekanou petrželku. Osolíme, opepříme a necháme povařit půl hodiny na mírném ohni.

Těstovinu dáme vařit zvlášť do vydatného množství vřící vody, slabě osolené. Když je těstovina správně uvařena (”al dente'), necháme ji okapat, vhodíme do kastrolu, promícháme a necháme pár minut povařit. Podáváme se strouhaným sýrem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka