Zbojnický skřivan - recept cpt. Cooka

6 porcí:  1 kg zadního hovězího, 2 stroužky česneku, 10 dkg slaniny, 1  klobása, 3  cibule, 1 lžíce vepřového sádla, 1 lžička hladké mouky, 3  feferonky, divoké koření, mletý pepř, sůl, tuk

Z masa nakrájíme plátky, po jednom na porci, naklepeme je, osolíme, potřeme česnekem a opepříme. Na plátky rozložíme nakrájenou slaninu, klobásu a půlku feferonky. Svineme a spojíme párátkem. Cibuli nakrájíme nadrobno, na tuku osmažíme do zlatova, zalijeme vodou, přidáme koření a vložíme na opečené závitky. Pod pokličkou dusíme doměkka. Pak maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, opražíme, podlijeme vodou nebo vývarem a provaříme. Procedíme přes sítko na závitky, povaříme a dochutíme. Podáváme s brambory nebo dušenou rýží.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka