Zbojnické svíčkové řezy

Zbojnické svíčkové řezy - recept cpt. Cooka

4 porce: 60 dkg hovězí svíčkové, 8 dkg anglické slaniny, bílé víno, 8 dkg žampiónů, 20 dkg drůbežích jater, 1.2 dl šlehačky, 6 dkg oleje, sůl, mletý pepř

Na každou porci nakrájíme ze svíčkové dva řezy, lehce je naklepeme, okořeníme a pečeme na oleji do hotova. Zvlášť předem dusíme drůbeží játra na anglické slanině a víně a zvlášť žampióny, které zjemníme šlehačkou. Hotové řezy přeléváme - jeden směsí drůbežích jater a druhý žampióny se smetanou.

Příloha: smažené brambory, různé úpravy rýže