Portugalské hovězí maso

Portugalské hovězí maso - recept cpt. Cooka

4 porce: 75 dkg zadního hovězího, 2 dl červeného vína, 1 lžička mleté skořice, 10 kuliček celého pepře, 3 hřebíčky, 1 špetka dobromysli, 3 cibule, 3 rajčata nebo lžíce protlaku, 1 mrkev, 2 jablka, sůl

Maso nakrájíme na kostky a přelijeme vínem svařeným s kořením. Alespoň hodinu necháme v chladu. Na oleji opečeme pokrájenou cibuli, karotku, rajčata a oloupaná, rovněž pokrájená jablka. Osmahneme a vložíme maso i s vínem a kořením. Osolíme. Vše pomalu dusíme, až maso změkne. Pak vyjmeme celá koření, podle potřeby podlijeme a podáváme s rýží.