Hovězí maso na zázvoru

Hovězí maso na zázvoru - recept cpt. Cooka

4 porce: 60 dkg zadního hovězího, 6 dkg slaniny, 1 cibule, 6 dkg tuku, 1 lžíce hladké mouky, sůl, mletý zázvor, česnek

Hovězí maso potřeme směsí soli, česneku a zázvoru, můžeme přidat i nepatrně mleté papriky, necháme chvíli rozležet a pak opečeme na tuku. Zároveň necháme zesklovatět slaninu, přidáme cibuli, osmahneme, vložíme maso, podlijeme a dusíme v troubě pod pokličkou. Podléváme horkou vodou a poléváme šťávou. Měkké maso necháme zčervenat bez poklice, šťávu zaprášíme moukou, opražíme ji, podlijeme a dobře povaříme, až se tuk začne oddělovat.