Dušené hovězí plátky I

Dušené hovězí plátky I - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 plátky zadního hovězího, sůl, strouhanka, 2 vejce, olej, 1/4 l vývaru

Plátky z mladého kusu naklepeme, osolíme a posypeme strouhankou, kterou do nich paličkou zaklepeme po obou stranách tak, že je maso zakryto. Pak plátky obalíme v rozšlehaných osolených vejcích a hned je klademe do pánve s rozpáleným olejem. Usmažíme je po obou stranách. Pak je vyjmeme, olej částečně slijeme a podlijeme je po částech silnějším vývarem. Dusíme do měkka.

Příloha: dušená zelenina, brambory a saláty