Krémová polévka z chřestu - recept cpt. Cooka

6 porcí:  chřest, sůl, 2 dl kysané smetany, hladká mouka, vývar z kostí, 2  žloutky, máslo

Chřest uvaříme v osolené vodě a hlavičky odkrojíme. Stonky prolisujeme, k prolisovanému chřestu přidáme dobrou kyselou smetanu rozkvedlanou s troškou mouky, podlijeme to vývarem z kostí nebo vývarem z chřestu a zavaříme. Pak vložíme do polévky odkrojené hlavičky. V polévkové míse utřeme žloutky s kouskem másla a horkou polévku do ní přelijeme.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka