Perlička po lesnicku - recept cpt. Cooka

4 porce:  1  perlička, 5 dkg másla, 10 dkg slaniny, 5 dkg cibule,  špetka mletého pepře,  špetka nového koření, 1  bobkového listu, 6 zrnek jalovce, 1/2 l smetany

Opranou a dobře očištěnou mladou perličku pečeme na drobně nakrájené cibuli a slanině s přísadou koření. Při pečení často poléváme vypečenou šťávou. Když je perlička měkká, zalijeme ji hustou kysanou smetanou a povaříme. Šťávu nepasírujeme.

Příloha: knedlík a brusinky

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka