Pečený bažant po židlochovicku - recept cpt. Cooka

6 porcí:  2  bažanti, 1  mrkev, 1  petržel, 1  cibule, 10 dkg slaniny, 10 dkg oleje, 1 lžíce hladké mouky, 1  citrón, 3 dl kysané smetany, divoké koření, 5 dkg másla, 10 dkg čerstvých žampiónů, 3 dl mléka, 1 dl bílého vína, sůl

Oškubané, vykuchané a očištěné bažanty prošpikujeme na nudličky nakrájenou slaninou a osolíme. Na oleji si připravíme zeleninový základ z nastrouhané zeleniny s přidáním koření, podlijeme vodou, vložíme připravené bažanty a dáme do dobře vyhřáté trouby upéci doměkka. V průběhu pečení maso přeléváme šťávou. Hotové měkké maso vyjmeme a do zbylého základu vlijeme mléko a smetanu rozmíchanou s moukou a krátce povaříme. Omáčku ochutíme citrónovou šťávou, solí a před dokončením přidáme na plátky nakrájené žampióny předem podušené na másle. Na závěr zjemníme vínem, necháme přejít varem a podáváme s jemným houskovým knedlíkem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka