Šoulet

Šoulet - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 l fazolí, husí sádlo, mletá paprika, cibule, husí stehno, 2 l vody

Pokud možno velkozrnné fazole smícháme s řídkou jíškou, připravenou z husího sádla, papriky a strouhané cibule. K tomu přidáme husí stehýnko, kus husího hřbetu, plátky uzeného hovězího hrudí a nadívaný husí krk. Vše osolíme, podlijeme vodou, chuť zlepšíme přidáním několika lžic omastku z pečeně a povaříme na plotně. Pak hrnec přikryjeme a necháme do druhého dne (nejméně však 5-6 hodin) zvolna stejnoměrně vařit v troubě. Čas od času hrncem dobře zatřeseme, nikdy však šoulet nemícháme.