Pečená krůta s nádivkou - recept cpt. Cooka

8 porcí:  1  krůta, 15 dkg slaniny, 8 dkg másla, sůl

Nádivka jako do telecího hrudí (viz Telecí hrudí nadívané). Nadíváme-li i břišní dutinu, potřebujeme dvojnásobné množství.

Krůta musí být vždy dobře odleželá, proto má předem viset v peří. Je-li příliš velká, dusíme ji napřed zakrytou druhým pekáčem a celkem pečeme nejméně 2.5 až 3 hodiny. Prsíčka protahujeme slaninou a vole obvykle nadíváme nádivkou, při čemž otvor do hrudního koše ucpeme houskou. Nádivku připravujeme jako do telecího hrudí, ale ve větším množství. Můžeme přebytečnou také upéci zvlášť v malém pekáčku.

Dobrá sestava: Pečená krůta s nádivkou, bramborový salát a kompot.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka