Kořeněný pilav s kuřetem

Kořeněný pilav s kuřetem - recept cpt. Cooka
Másalam pulao

4 porce: 1 kg kuřete, 25 dkg rýže, 3 cibule, 4 lžíce oleje, 2 lžičky směsi koření 'Kuře orient', 1 dl bílého jogurtu, sůl, 6 stroužků česneku, 1 chilli paprička, zelená petrželka

Kuře rozdělíme na 8 kousků. Rýži propereme a namočíme na hodinu do teplé vody, pak ji scedíme a necháme oschnout. V kastrolu rozehřejeme olej, osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli a přidáme kuřecí dílky. Opečeme, okořeníme, přidáme trošku bílého jogurtu a stále pomalu opékáme, až se vypaří tekutina a kuře změkne. Přilijeme zbytek jogurtu a přidáme lisovaný česnek. Zasypeme rýží, opečeme a přilijeme vodu asi 3 cm nad rýži. Přidáme chilli a osolíme. Pomalu dusíme, nejlépe v troubě při nízké teplotě pod pokličkou, až je rýže měkká. Toto kořeněné indické 'rizoto' můžete doplnit nakonec sterilovaným hráškem nebo dušenou karotkou. K tomu salát.