Jarní polévka z mladých kopřiv

Jarní polévka z mladých kopřiv - recept cpt. Cooka

4 porce: 1.25 l vody, sůl, 2 cibule, 3 lžíce oleje, 25 dkg brambor, 8 dkg rýže, kopřiva, zelená petrželka

Do vařící vody dáme sůl, drobně nakrájenou, osmaženou cibuli, oloupané, na větší kousky nakrájené brambory, přebranou, dobře propláchnutou rýži a vaříme, až je vše měkké. Před koncem varu přidáme omytou, drobně rozsekanou kopřivovou nať (asi 1 talíř) a krátce povaříme. Hotovou polévku okořeníme rozsekanou petrželkou a můžeme zjemnit žloutkem rozkvedlaným v troše mléka.