Chřestová polévka - recept cpt. Cooka

4 porce:  1.5 l vývaru, 1 lžíce másla, 1.5 lžíce hladké mouky, sůl, 2 šálky chřestu, 1 šálek mléka nebo smetany, 2  žloutky, zelená petrželka,  špetka muškátového květu

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme vývarem z masa nebo z kostí a kořenové zeleniny a vymícháme do hladka. Povaříme na mírném ohni asi 10 minut, pak přidáme na kousky nakrájený chřest, dle potřeby přisolíme a vaříme, až je chřest měkký. Po odstavení z plotny přilijeme v mléce rozkvedlané žloutky, přidáme usekanou petrželku a květ. Podáváme s toasty.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka