Kuře s estragonem

Kuře s estragonem - recept cpt. Cooka
Geline tourangelle

4 porce: 1 kuře, 15 dkg másla, 6 jarních cibulek nebo šalotek, 2 citróny, 2 lžíce sekaného estragonu, sůl, mletý pepř

Kuře osolíme, opepříme, opečeme vcelku na másle spolu s cibulkami. Cibulky vyjmeme a kuře pečeme dále do červena. Do hrnku dáme šťávu ze dvou citrónů, malou sklenku vody a jemně rozsekaný estragon. Krátce svaříme a směsí poléváme kuře, které ještě čtvrt hodiny pečeme. Ke kuřeti znovu přidáme opečené cibulky a podáváme se zeleninou a s brambory.